Aan de slag: 

1. Haal je beste mes boven en snij de Sint-Jakobsnoten in fijne sneetjes.
    
2. Meng het sinaasappelsap met het citroensap en de vlierbloesemsiroop en laat de sneetjes Sint-Jakobsnoot hier een tijdje in rusten.
    
3. Zet fris in de koelkast tot het moment van opdienen.
    
4. Dresseer de sneetjes Sint-Jakobsnoot dakpansgewijs op een bord en werk af met de granaatappelpitjes.
   
    

Pairingtip:

• Shichiken – Yama no Kasumi Sparkling Sake

Deze bruisende Japanse rijstwijn gemaakt van Yume sansui rijst uit de Yamanashiprefectuur is fris en subtiel ziltig.
Proef aroma’s van boter, ananas en kokos.