Bij een “salade folle” (gekke salade) wordt altijd vlees én vis gebruikt.
Deze salade is een eenvoudig én feestelijk gerecht.
Voeg gerust jouw favorieten toe en genieten maar.

Recept: salade folle met witte pens, gerookte zalm en grijze garnalen

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 200 g slamix
  • 2 zachtgekookte eitjes, gehalveerd
  • 2 witte pensen/ gebakken of rauw in schijfjes
  • 200 g grijze garnalen (of vervang deze door 4 gegrilde koningsgarnalen).
  • 200 g gerookte zalm
  • 4 radijsjes
  • 12 kerstomaatjes (verse of Corbara tomaatjes)
  • 4 artisjokharten van La Baita (of 1 pot)
  • 1 kleine rode ui
  • 1 citroen
  •  3 eetl. olijfolie
  • 1 eetl. koolzaadolie (of walnoot) (uit eigen voorraadkast)

Aan de slag:  

  1. Halveer de kerstomaatjes en de artisjokharten.
     
  2. Snij de radijsjes in plakjes en de rode ui in dunne halve ringen (ben je geen fan van rauwe ui, leg ze dan een half uurtje in melk, spoel ze af en gebruik ze zo).
     
  3. Meng de olijf- en koolzaadolie met het citroensap en kruid af met wat peper en zout.
     
  4. Meng de dressing onder de sla samen met de kerstomaatjes, artisjokharten, radijsjes en de rode ui.
     
  5. Verdeel dit in 4 kommen of borden.
     
  6. Werk af met de plakjes gerookte zalm (wil je het nog wat feestelijker, vervang de zalm door 4 gebakken coquilles), de schijfjes witte pens, de zachtgekookte eitjes en de grijze garnalen (of vervang deze door 4 gegrilde koningsgarnalen).

Ingrediënten

Voeg Slamix ongewassen toe aan favorieten
Slamix ongewassen
Slamix ongewassen 2750/kg € 27,50 / kg
Slamix ongewassen
Voeg Hoeve eieren Large 6 stuks toe aan favorieten
Hoeve eieren Large 6 stuks
Hoeve eieren Large 6 stuks 385 gr 360/doos € 9,35 / kg
Hoeve eieren Large 6 stuks
Voeg Witte pens tuinkruiden Monsieur Boudin toe aan favorieten
Witte pens tuinkruiden Monsieur Boudin
Witte pens tuinkruiden Monsieur Boudin ± 120 gr 2150/kg € 21,50 / kg
Witte pens tuinkruiden Monsieur Boudin
Voeg Koningsgarnalen toe aan favorieten
Koningsgarnalen
Koningsgarnalen ± 25 gr 6500/kg € 65,00 / kg
Dagprijs
Niet beschikbaar op maandag
Koningsgarnalen
Voeg Gerookte Schotse zalm toe aan favorieten
Gerookte Schotse zalm
Gerookte Schotse zalm ± 50 gr 8900/kg € 89,00 / kg
Gerookte Schotse zalm
Voeg Pomodorini Corbara 700 g toe aan favorieten
Pomodorini Corbara 700 g
Pomodorini Corbara 700 g 700 gr 1620/stuk € 23,14 / kg
Pomodorini Corbara 700 g
Voeg Artisjokken La Baita 200g toe aan favorieten
Artisjokken La Baita 200g
Artisjokken La Baita 200g 200 gr 1080/stuk € 54,00 / kg
Artisjokken La Baita 200g
Voeg Ajuin rood toe aan favorieten
Ajuin rood
Ajuin rood ± 170 gr 450/kg € 4,50 / kg
Ajuin rood
Voeg Citroen toe aan favorieten
Citroen
Citroen ± 200 gr 420/kg € 4,20 / kg
Citroen